Betriebsmodell und Positionierung
Das Betriebsmodell wird nach Tageszeiten, Wochentagen, Laufkundschaft, Stammkundschaft, Rezeptanteil, Centerumfeld und Miet- beziehungsweise Nebenkostenlogik differenziert. Umsatz allein ist kein ausreichendes Steuerungssignal.
- Frequenz und Ergebnis nach Tageszeit auswerten
- Sortiment und Bestand auf reale Nachfrage ausrichten
- Besetzung und Öffnungszeiten wirtschaftlich planen
- Centerkosten und Standortinvestitionen im Business Case abbilden
